蕨菜中是蕨菜蕨類植物的鮮嫩根莖,其中含有豐富水分、光滑,泡两新鮮蕨菜泡多久合適?天还-九州醉餐飲網
一般是用米湯或淘米水泡至蕨菜發軟,或者泡2小時以上,中間可以加上少許白糖一起泡,主要是為了去除苦澀味和新鮮蕨菜裏麵的少部分有毒物質及灰塵等,這。另外最好再用沸水燙一下,蕨菜再用涼水衝洗一下,這樣可以去除蕨菜異味。
鮮蕨菜清炒、蕨菜,天还溝內無毛